Polpettine di maiale al sesamo su pesto di friggitelli

Ingredienti:
10 friggitelli
400g macinato di maiale
3 cucchiai parmigiano grattugiato
scorza grattugiata di 1 limone
1 fetta di pane raffemro (ammollato nel latte)
2 cucchiai scarsi di farina gialla di mais
1 uovo
sale e pepe
50g semi sesamo
olio d'oliva
olio per friggere
2 cucchiai di pinoli
172 spicchio aglio

Procedimento:

Per fare le polpette:
1) Impastare il macinato di maiale con il pane ammollato, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai scarsi di farina gialla di mais, sale e pepe.
2) Formare delle palline, passerle nei semi di sesamo e friggerle finchè saranno ben dorate.

Per il pesto di friggitelli:
1) Pulire e tagliere i friggitelli; lessarli in acqua leggermente salata.
2) Scolarli e metterli nel frullatore con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1/2 spicchio d'aglio e 2 cucchiai di pinoli.
3) Aggiungere due 2 cucchiai di olio d'oliva e se necessario (assaggiate prima di farlo per sentire se vi sembra già saporito) sale e pepe.

Con questa ricettina partecipo di nuovo al contest di "Fiordirosmarino" nella sezione VERDE.