Frittelle di Banane

Avevo 4 banane che stavano diventando nere, quindi ho pensato a queste semplici ma buonissime frittelle.

Ingredienti:

4 banane

30g zucchero

2 uova

1 bustina lievito per dolci

200 ml latte

olio di semi per friggere

zucchero a velo

Procedimento:

1) Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, in modo da ottenere un composto omogeneo.

2) Aggiungere prima il latte e poi la farina e il lievito.

3) Sbucciate le banane, tagliatele a tocchetti. 

4) Mettete i tocchetti di banana nella pastella, quindi prendetene uno per volta, ben ricoperto di pastella, e iniziate a friggerli nell'olio caldo.

5)Man mano che sono pronte scolate le frittelle su carta assorbente.

6)Cospargete le frittelle con lo zucchero a velo e servite.

Torta Ricca alle Carote (senza uova, nè burro)

 Questa torta è adatta alla colazione di grandi e piccini.

Ingredienti:

300g carote (peso netto, cioè dopo averle pulite)

40g mandorle pelate

200g yogurt bianco magro

40g cioccolato fondente

100g zucchero bianco

60g olio semi di arachidi

200g farina 0

1 bustina di lievito per dolci (16g)

Secondo me è da provare anche nella versione integrale, quindi sostituendo la farina 0 con la farina integrale e lo zucchero bianco con quello di canna, per un gusto più deciso e rustico.

Procedimento:

1) Pulire le carote.

2) Mettere nel tritatutto carote, mandorle e cioccolato separatamente, un ingrediente alla volta, in modo di avere di tutti e tre la consistenza desiderata. Io ho cercato di lasciare pezzetti non troppo piccoli (sopratutto di mandorle e cioccolato).

3) Mettere i tre ingredienti tritati in una scodella, aggiungere lo zucchero e mischiare.

4) Aggiungere lo yogurt e l'olio e mischiare il tutto.

5) Infine aggiungere il lievito e la farina (setacciati) al composto.

6) Oliare ed infarinare bene lo stampo, togliendo la farina in eccesso e versare il composto.

7) Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti (no ventilato), comunque finchè, con la prova stecchino, vedete che l'interno è ben asciutto.

Mini Panino Integrale con Hamburger di Zucca, Carpaccio di Spada e Crema al Limone

Per chi dice che col pesce il formaggio non ci va, in collaborazione con Arrigoni Formaggi ed il suo morbido e delicato Capriccio, vi presento un panino che vi farà ricredere.
Lo ammetto era un pò asciuttino, ma il sapore era davvero buono.
Almeno a noi è piaciuto, ce ne siamo fatti fuori 6.

Mini Panino Integrale con Hamburger di Zucca, Carpaccio di Spada e  Crema al Limone


Ingredienti: (x 6 panini)

200g zucca
1 tuorlo
1 fetta di pane ammollata nel latte
3 cucchiai di farina gialla di mais
sale e pepe
80g Capriccio Arrigoni
scorza + succo di limone
un filo d'olio d'oliva
6 fette di carpaccio di pesce spada
6 mini panini integrali

Procedimento:

1) Preparare gli hamburger cuocendo la zucca in forno a 180° per 20 minuti.
2) Frullare la polpa con un tuorlo, il pane, la farina di mais, sale e pepe.
3) Fare dei mini hamburger e cuocere in padella antiaderente, con un filo d'olio d'oliva, da entrambe le parti.
4) Preparare la crema al limone, mescolando Capriccio Arrigoni con la scorza ed il succo di limone (la quantità va in base al proprio gusto).
5) Tagliare a metà i mini panini integrali, adagiarvi un mini hamburger, una fetta di carpaccio di spada ed un cucchiaino di crema al limone.

Non potevo non partecipare all'ultima sezione rimasta del contest di "Fiordirosmarino" l'ARANCIONE.