Torretta di pasta alla parmigiana

Lo so è passato davvero tanto tempo dall'ultima mia ricettina..
Ci sono stati un sacco di cambiamenti nella mia vita in questi mesi e grazie ad un nuovo amore mi è tornata la gioia di vivere e di cucinare ovviamente.
Ecco perchè sono qui adesso a proporvi questa nuova ricettina..
Chiedo scusa per la presentazione, continuo a scarseggiare un pò in questa materia.. spero di riuscire a comprare presto un sacco di attrezzini nuovi per migliorare la mia arte culinaria..
P.s. se volete mi trovate anche su FACEBOOK.

Torretta di pasta alla parmigiana


Ingredienti(x 1 persona):
80g pasta corta (io ho usato le ruote)
3 fette tonde di melanzana
salsa di pomodoro
pecorino grattugiato
prezzemolo
sale e pepe
un filo d'olio d'oliva

Procedimento:
1) Grigliare leggermente le fette di melanzane e tenerle da parte.
2) Cuocere la bene la pasta e condirla con pomodoro, prezzemolo, sale e pepe.
3) Su una teglia fare la torretta mettendo una fetta di melanzana, la pasta, il pecorino grattugiato; farne un altro strato e sull'ultima fetta di melanzana mettere solo un pò di salsa di pomodoro e il pecorino grattugiato.
4) Un filo d'olio d'oliva e in forno a 180° per 5 minuti a gratinare.

Il sapore è davvero buono e se poi avete un bel coppapasta anche l'aspetto sarà stupendo. La mia sembra più una "torretta di Pisa"..