Polpette di carote

Io sono un pò come i bambini, faccio fatica a mangiare frutta e verdura.. più che altro la frutta proprio non mi va giù, mentre fra le verdure ci sono alcune che mi piacciono da impazzire e le mangerei a qualunque ora della giornata e in qualunque modo, altre invece che proprio non mi vanno giù.
Fra quest'ultime ci sono le carote, che proprio non ce la faccio a mangiare..e come per i bambini devo trovare un modo per riuscire a mangiare.. uno credo di averlo proprio trovato.

POLPETTE DI CAROTE

Ingredienti:
500g carote
2 fette di pane ammollato
1 pezzetto dado aglio e prezzemolo
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato
sale e pepe

Procedimento:
1) Pulire e tagliare a pezzetti le carote, lessarle in acqua salata.
2) Una volta cotte frullarle con il pane ammollato, il dado, il parmigiano e l'uovo.
3) Salare, pepare e aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un composto compatto ma morbido.
4) Friggere in abbondante olio.

Di questa ricettina purtroppo non sono riuscita a fotografare i passaggi, ma comunque questo è il risultato..