Mozzarella in carrozza di melanzane

Domani il mio amore dovrebbe finalmente arrivare a Capo Nord e poi sarà tutto ritorno.. non vedo l'ora di abbracciarlo!!

Da ieri mi sono rimessa sotto controllo, nel senso che cerco di tenere sotto controllo il mio peso, che con poca quantità di cibo in più ingerito aumenta immediatamente.. e quindi sono sempre alla ricerca di ricettine golose, ma che non abbiano eccessive calorie.. quindi se ne cercate una vi suggerisco questa.. ovviamente dipende dalle quantità che usate..ma insieme agli ingredienti vi metto dosi e calorie così potrete regolarvi..

Ingredienti:
4 fette melanzane - 217g =39cal
2 fette mozzarella - 89g = 219.83cal
pangrattato - 19g = 66.7cal
1 uovo - sono bastati 25g = 32.5cal
olio - 8g = 72.08
sale e pepe
tot.calorie 430.11
ideale per una cena in cui le calorie sono minori rispetto al pranzo.. oppure a pranzo accompagnate da verdura fresca, un pezzetto di formaggio o frutta.

Procedimento:
1) Tagliare a fette le melanzane e salarle leggermente.

2) Mettere sopra una fetta di melanzana una fetta di mozzarella, pepare e chiudere con un'altra fetta di melanzana.

3) Passare nell'uovo sbattuto e leggermente salato.

4) Passare nel pangrattato.

5) Mettere su una teglia con carta da forno, passare un filo d'olio e mettere in forno a 200g per 15/20minuti.

Ed eccole pronte!!