Fettine di carne in carpione

Questa ricettina prevede che la marinatura venga fatta anche con rosmarino e salvia (oltre all'aceto), ma noi l'abbiamo preparata usando la cipolla bianca.

Ingredienti:
fettine di maiale
pangrattato
cipolla
1 bicchiere di aceto
uova
1/2 bicchiere di acqua
olio

Procedimento:
1) In una padella larga mettere l'aceto e l'acqua e lasciare a fuoco basso per un paio di minuti.
2) Impanare la carne, passandola prima nell'uovo e poi nel pangrattato, e cuocerla a parte con un filo d'olio, come una normale fettina impanata.
3) Aggiungere la cipolla, tagliata finemente o grossolanamente (a piacere), alla marinatura di acqua e aceto.
4) Mettere la carne cotta nella marinatura e lasciarla freddare.

Va a gusti, ma io vi consiglio di mangiarla fredda.