Torta salata con cotto, stracchino e zucchine

Questa è una ricetta che faceva mia suocera ed è davvero molto buona!

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
200g stracchino
5 zucchine
4 fette di prosciutto cotto
pangrattato
1/2 dado di aglio e prezzemolo
sale e pepe

In più noi abbiamo aggiunto:
1/2 bicchierino di vino bianco
2 fette spesse di galbanino tagliato a cubetti

Procedimento:
1) Tagliare a rondelline le zucchine e farle rosolare con un filo d'olio e il dado di aglio e prezzemolo; salare e pepare.
2) Sfumare col vino bianco e lasciar evaporare il vino.
3) Stendere un rotolo di pasta sfoglia su una teglia, lasciando sul fondo la carta da forno.
4) Ricoprire il fondo della sfoglia col pangrattato, aggiungere le zucchine, i pezzetti di stracchino e le fette di cotto; infine aggiungere i cubetti di galbanino (la ricetta originale non li prevede).
5) Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia, chiudere bene i lati e spennellare con uovo o latte. (noi abbiamo fatto con il latte xkè rompere un uovo solo x spennellare ci sembrava uno spreco).
6) Infornare a 180° per circa 30 minuti.
7) Io lascio sempre freddare le torte salate prima di mangiarle, comunque se volete si può mangiare anche calda.