Carbonara piccante con broccoli e gamberi

Continua la mia collaborazione con il "Pastificio Granoro" e devo dire che sono molto soddisfatta dei risultati che continuo ad ottenere.
Per la ricetta di oggi ho usato uno dei loro Formati Speciali i "Fiocchi d'Amore" ed effettivamente è stato amore a prima vista.

Chi ama la classica ricetta della carbonare mi odierà per le variazioni al piatto che tendo a fare, ma forse è proprio perchè l'amo tanto anch'io che cerco ogni volta di sperimentarne di nuove.
Ed ecco qua la proposta di oggi.

CARBONARA PICCANTE CON BROCCOLI E GAMBERI

Ingredinti (x4 persone):

320g Fiocchi d'Amore (o altro tipo di pasta corta)
150g teste di broccolo (non buttate via i gambi che presto metterò una nuova ricettina dove potrete utilizzarli)
15 gamberi
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di latte
olio d'oliva
sale, pepe
peperoncino (io usato qualche goccia di olio piccante fatto in casa)

Procedimento:

1. Tagliare le teste dei broccoli e lessarle in acqua salata.

2. Tagliare i gamberi a dadini e farli rosolare in padella con olio d'oliva.

3. In una scodella sbattere i tuorli con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale.

4. Aggiungere i broccoli ai gamberi, salare, pepare e aggiungere il peperoncino.

5. Lessare la pasta in abbondante acqua salata ed una volta pronta (io la lascio sempre un pochino al dente) mischiare prima alle uova e poi aggiungere i broccoli con i gamberi.

E anche per stasera posso solo dire Buon Appetito e Grazie Granoro!