Millerighi al pesce spada e la mia prima collaborazione

E' davvero tanto tempo che non metto "piede" nel mio blog e sopratutto che non cucino qualcosa per il gusto di stare in cucina,ma ho un'occasione molto speciale che mi ha riportato ai fornelli ed è la mia primissima collaborazione.
L'azienda che mi ha dato per prima fiducia in questo mio viaggio è il "Pastificio Granoro" che dal cuore della Puglia si è unito ad una toscana doc, per una collaborazione piena di gusto.
Il pacco mi è arrivato in breve tempo e forte è stata l'emozione nel vederlo davanti i propri occhi

Ancor maggiore è stata nell'aprirlo e scoprire la varietà dei lori prodotti

Per la prima ricetta dedicata a questa azienda e a questa terra meravigliosa ho scelto il formato "Millerighi".
Devo essere sincera all'inizio ero titubante nell'usare questo formato di pasta, perchè ho provato molte volte ad usare formati così grandi e sempre con scarsi risultati, in quanto la pasta si rompeva nonostante rimanesse molto dura.
Invece ecco la prima piacevolissima sorpresa: questo formato è rimasto perfettamente integro e al dente, per un risultato davvero strepitoso.

Primo punto a favore di "Granoro"!

Ecco quindi gli ingredienti di questa ricetta:

(x 3 persone)

250g formato pasta "Millerighi"
300g pesce spada
300g pomodorini ciliegini
30g pinoli
il succo di 1/2 limone
qualche foglia di basilico
olio di oliva
sale e pepe

Procedimento:

1. Per prima cosa tagliare a cubetti il pesce spada e farlo rosolare con dell'olio d'oliva;

2. A parte far tostare i pinoli;

3. Aggiungere il succo di 1/2 limone al pesce spada e i pomodorini tagliati a metà;

4. Aggiungere i pinoli, le foglioline di basilico, salare, pepare e mischiare il tutto;

5. Lasciar cuocere per 10/15 minuti (aggiungere ancora un filo d'olio se serve);

6. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 12/15 minuti;

7. Scolarla e unirla al sughetto nel tegame.

8. Servire e godersi lo spettacolo!

Buon Appetito e Grazie Granoro!