Pizza mascarpone, pomodorini e basilico

Ingredienti(x 2 pizze):
50g lievito di birra
1/2 lit. di acqua tiepida
750g farina
salsa di pomodoro
1 confezione mascarpone
pomodorini ciliegini
sale, olio
qualche fogliolina di basilico

Procedimento:

1) Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
2) Aggiungere lentamente la farina setacciata e mischiare con l'aiuto di una frusta a mano. (Mia mamma metteva anche un pizzico di sale e un filo d'olio nell'impasto, ma io non lo faccio).
3) Lavorare la pasta con le mani fino a ottenere un panetto ne troppo duro, ma nemmeno troppo morbido.
4) Lasciare a lievitare coprendo con un panno, almeno per un'ora (io di solito faccio anche 2ore).
5) Una volta lievitata prendere una parte dell'impasto e con l'aiuto del mattarello stendere la pasta su un piano infarinato, e nella forma e dimensioni della teglia che useremo.
6) Ungere leggermente la teglia e stenderci sopra la pasta.
7) Cospargere col pomodoro (non molto), un pizzico di sale e un giro d'olio.
8) Mettere in forno a 180° per 20 minuti.
9) Togliere la pizza dal forno, aggiungere 1/2 confezione di mascarpone, spalmarlo bene su tutta la superficie e rimettere in forno per altri 5 minuti.
11) Una volta pronta mettere sopra le foglioline di basilico e i pomodorini a fettine e servire.

Con questa stupenda pizza partecipo a due fantastici contest:
1) "Sua morbidezza...il mascarpone!!" di Aria in cucina.. e come non parteciparvi visto che adoro il mascarpone! :)

2) "Italia unita o unità d'Italia" di La cucina di Antonella.. mi sembra doveroso onorare questa ricorrenza, in questo caso con una buona ricetta tricolore.. e cosa di meglio per rappresentare l'unità d'Italia di una buona, sana, vecchia pizza.. che piace in ogni nostra regione!